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Mar 26, 2023

통조림 라인에 투자할 생각이 있으신가요? 다음은 PSA의 몇 가지 팁입니다.

2023년 5월 3일Gigi Lorence 오랫동안 양조를 해오셨다면 그렇지 않습니다.

2023년 5월 3일 지지 로렌스

오랫동안 맥주를 양조해 왔다면 제품을 더 많은 사람들에게 다가가기 위한 수단으로 자신의 통조림 라인에 투자하는 것을 고려하는 것이 드문 일이 아닙니다. 많은 경우 양조업자는 통조림 공정에 대한 느낌을 얻기 위해 이동식 통조림이나 계약 포장업체를 사용하여 물에 발을 담그게 됩니다. 하지만 자신이 통조림 작업을 직접 맡을 생각이라면 알아야 할 사항은 무엇입니까?

폐쇄 및 탭룸 폐쇄로 인해 고객에게 제품을 제공하기가 어려워지자 많은 양조업체는 비즈니스 모델을 발전시키고 통조림 라인 장비에 투자하기로 결정했습니다. 그 무렵 우리 Pneumatic Scale Angelus는 포장과 그것이 수제 음료 커뮤니티에 어떤 의미인지에 대해 이야기하기 위해 자리를 잡았습니다. 우리는 다음 큰 단계를 밟을 때 고려해야 할 사항에 대한 생각을 공유하려고 생각했습니다.

PSA CB100 노천 통조림 라인의 초기 고객이자 Heavy Seas Brewery의 CEO인 Dan Kopman은 자신의 맥주를 양조하려면 맥주를 어떻게 포장할 것인지 정말로 생각해야 한다고 말한 것으로 유명합니다. 끓이기도 전에요. Dan의 관점에서 볼 때, 훌륭한 맥주를 만드는데 그 모든 시간을 소비한다면 왜 맥주를 잘못된 포장에 넣어서 품질이 저하될 위험을 감수하겠습니까?

우리는 우연히 그런 사고방식에 동의합니다. 이것이 바로 우리가 거의 10년 전 처음으로 수제 음료 커뮤니티를 위한 통조림 라인 구축 사업에 뛰어든 이유이며, 우리가 계속해서 디자인 혁신에 우선순위를 두는 이유입니다.

Angelus의 캔 시밍 기술을 통해 100년 넘게 고속 음료 산업을 선도해 온 이후, 소규모 양조업체의 요구에 맞게 해당 전문 지식을 확장하는 것은 우리 엔지니어링 팀에게 가치 있는 도전처럼 보였습니다.

캔을 닫는 단일 헤드 시머로 시작하면서 우리는 충진 경험을 설계에 통합하고 작업의 두 부분을 모두 수행할 수 있는 통합 통조림 라인을 만드는 것이 합리적이라는 것을 빨리 깨달았습니다. 그리고 그 이후로 우리는 멈추지 않고 양조장의 운영이 성장함에 따라 더 많은 양과 더 빠른 속도를 수용할 수 있도록 계속해서 성장하는 포트폴리오를 설계했습니다. 우리는 그 과정에서 많은 것을 배웠으며, 다음 단계를 고민하는 양조업자들과 이러한 교훈을 공유하게 되어 매우 기쁩니다.

고객의 손에 가능한 최고의 맥주를 제공하려면 제품 포장 방법에 중점을 두는 것이 중요합니다.

PSA(대규모 BW Packaging 회사의 일부)의 제품 라인 및 기술 리더인 Mike Davis는 "통조림 기계에 투자하는 것은 큰 진전이자 중요한 비즈니스 결정이므로 우리는 이를 양조장과의 파트너십 형성으로 접근합니다. , 생산 요구 사항과 목표, 제품 혼합 및 선호하는 포장 형식에 대해 모두 배웁니다."

전체 라인을 생각하는 것이 중요합니다. 모든 새로운 포장 관련 기계는 양조장에서 이미 보유하고 있는 현재 충전 또는 캔 시밍 시스템은 물론 업스트림 및 다운스트림 장비와도 호환되어야 합니다.

Brewers는 또한 다음과 같은 다른 변수도 고려해야 합니다.

Davis는 "수제 음료 포장 시스템에는 고품질 CIP(Clean-In-Place) 시스템도 포함되어야 합니다"라고 말했습니다. "크래프트 맥주는 일반적으로 저온살균되지 않으므로 제품과 접촉하는 모든 것을 깨끗하게 유지하여 부패 가능성을 방지하는 것이 중요합니다."

PSA의 신규 장비 판매 담당 부사장인 Adam Brandt는 "이전에 포장 측면을 접해 본 적이 없는 양조업자에게는 포장 라인을 구매하거나 업그레이드하는 것이 부담스러울 수 있습니다."라고 말했습니다. "그러나 구매 비용과 이동식 통조림 제조 업체 또는 포장 제조 업체의 일정에 따라 작업할 때 발생할 수 있는 잠재적인 단점을 비교하면 자체 라인을 소유하는 것이 수제 음료 생산업체에 어떤 이점이 있는지 쉽게 알 수 있습니다."

다른 사람의 일정에 따라 비어 있는 슬롯을 기다리지 않고 양조장에 적합한 일정에 따라 제품을 포장할 수 있는 것 외에도 수제 양조업체는 용존 산소(DO) 및 탄산화 수준과 같은 생산 매개변수에 중요한 변수를 제어할 수 있습니다. .